Karanganyar – Sate kambing muda yang empuk nan lezat Khas Pekalongan Jawa Tengah, kuliner spesial ini sangat cocok dinikmati kapan saja juga bisa untuk penambah stamina.
Kuliner sate kambing sudah sangat dikenal di Nusantara sejak puluhan bahkan mungkin ratusan tahun lalu, disetiap daerah hampir dipastikan ada kuliner daging kambing dengan ditusuk dan dibakar, namun biasanya ada aneka variasi dan rasa.
Salah satunya adalah di Pekalongan Jawa Tengah yang mempunyai kuliner sate kambing dengan citarasa khas, sate ini khusus menggunakan kambing muda dengan usia dibawah satu tahun.
Daging kambing yang sudah diirisi seperti dadu, ditusuk, dibambu lalu diberi bumbu khusus lalu di biarkan beberapa lama agar meresap dan menambah citarasa, sate lalu dibakar dengan arang kayu dan dibolak balik agar matang dengan sempurna.
Sambel dan bumbu dipersiapkan dipiring kecil, yaitu cabe ,kecap manis, tomat dan bawang merah, jika mau kuah maka bisa ditambah gulai atau sop kambing.
Daging sate yang sudah mateng diletakan di atas hot plate atau tempat khusus agar tetap panas dan aroma sate selalu mengundang selera.
Murtiana Foodpreneur/Penjual Sate Jenggot Ndoro menyebutkan sate kambing ini dengan kambing muda agar daging enak serta tidak keras, sate juga diberi bumbu khusus agar menambah citarasa enak serta gurih dan empuk.
Sejumlah konsumen mengaku sangat senang menikmati kuliner sate kambing khas Pekalongan, mereka mengaku sering membeli dan makan sate kambing karena menu favorit, selain enak juga bisa menambah stamina tubuh.
Harga setiap porsi sate kambing rp 40 ribu sudah dengan nasi sambal dan minuman teh panas atau es, konsumen biasanya dari sekitar Pekalongan juga luar kota, seperti Semarang, Jakarta juga Bandung.(4son)
Komentar ditutup.