BOJONG – Donat Tahu, puding juga es kopyor dan wedang tahu, aneka makanan olahan dari bahan dasar tahu. rasanya gurih,manis nan lezat. kuliner kreatif ini kreasi warga Pekalongan Jawa Tengah saat harga kedelai mahal, ditambah kondisi pandemi covid 19. aneka kudapan ini banyak dipesan warga sekitar Pekalongan hingga untuk oleh-oleh, hingga kewalahan memenuhi permintaan. bahkan pembeli harus antri untuk bisa memesannya.
Sekilas burger tahu adalah burger seperti biasa, namun sebenarnya bahan baku makanan ini berbahan dasar tahu. selain burger ada juga puding, es kopyor dan wedang jahe terlihat menarik dan segar juga mengundang selera.
Burger ini terbuat berbahan dasar tahu, mengenai rasa, tak kalah dengan burger dari bahan lain, bahkan lebih legit juga krispy. kreasi burger tahu ini dibuat oleh pasangan muda Siti Mu’arofah dan Risa Novianto warga Desa Babalan Lor Kecamatan Bojong Kabupaten Pekalongan Jawa Tengah.
Karena dia berada dilingkungan perajin tahu, sehingga berusaha membuat ide olahan lain dari tahu. salah satu ide kreatifnya adalah burger tahu dan sebelumnya juga membuat donat tahu, ternyata banyak peminatnya.
Pembuatan burger tahu ini adalah dengan bahan baku tahu yang belum jadi atau masih berupa cairan. tahu kemudian dicampur dengan terigu dengan perbandingan 1 : 2, misal tahu satu liter untuk terigu 2 kg, kemudian ditambah telur dan gula sera bahan lainnya.
Setelah adonan jadi, dibuat cetakan donat dan digoreng hingga matang dengan api kecil, agar warnanya cantik dan glowing. burger kemudian dilumuri panir dan digoreng lagi agar krispy, lalu dibelah tengah dan diisi sayuran, daging, saus, hingga siap disantap.
Selain burger, ada juga produk lain yaitu puding tahu, es kopyor dan wedang jahe tahu. membuatnya cukup mudah, cairan tahu belum jadi di campur gula dan bahan ager- ager juga bahan puding dimasak di atas kompor.
Setelah matang, bahan puding dituangkan dalam cetakan sesuai selera, ada bentuk ikan dan lainnya. setelah jadi akan sangat menarik seperti ikan koi beneran dan bisa untuk oleh-oleh atau bahan hantaran juga cocok dinikmati bersama keluarga.
Selain itu untuk es kopyor dan wedang jahe tahu juga dibuat dengan bahan tahu yang masih cair, lalu dibumbui dan di masak hingga matang. setelah matang, dituangkan ke es hingga berbentuk seperti kelapa muda dan disajikan di gelas dengan sirup manis.
Wedang tahu jahe, cocok saat musim dingin atau menemani sore atau malam, karena bisa meringankan untuk masuk angin. olahan lain dari tahu ini bisa menjadi alternatif, saat harga kedelai mahal dan ditambah kondisi pandemi covid 19.
Aneka kudapan ini banyak dipesan warga sekitar Pekalongan hingga untuk oleh-oleh, hingga kewalahan memenuhi permintaan, bahkan pembeli harus antri untuk bisa memesannya.
Sejumlah konsumen mengaku senang dengan aneka produk olahan tahu ini. mereka rela menunggu dan antri untuk mendapatkan makanan yang gurih, manis nan enak ini.
Konsumen saat ini dari pekalongan dan sekitarnya seperti Batang-Pemalang juga untuk oleh-oleh luar kota.
Harga burger tahu ini dijual Rp 30 ribu satu kota isi 6 buah, selain itu ada juga donat tahu isi 6 Rp 20 ribu aneka ras dan bisa bertahan dua sampai tiga hari, karena dibuat asli tanpa bahan pengawet. puding Rp 20 ribu untuk ukuran besar, es kopyor dan wedang jahe tahu Rp 5.000 per gelas.(4son-6us)
